물 만난 물고기 또는 바리스타 2급 필기 대비 모의고사집 > 도서

물 만난 물고기



도서명 : 물 만난 물고기
저자/출판사 : 이찬혁, 수카
쪽수 : 200쪽
출판일 : 2019-09-26
ISBN : 9791130625904
정가 : 16800

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물 만난 물고기
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항해




바리스타 2급 필기 대비 모의고사집



도서명 : 바리스타 2급 필기 대비 모의고사집
저자/출판사 : 정설화 , 김인환 , 한국바리스타자격검정협회, 아이콕스
쪽수 : 104쪽
출판일 : 2019-07-08
ISBN : 9791164260935
정가 : 14000

머리말
자격검정 기준 안내

CHAPTER 01 커피의 이해
UNIT 1.1 커피학
01 커피의 역사/전파
02 커피의 나무/품종
03 커피의 재배/수확
04 가공 방법
05 생두의 분류

UNIT 1.2 에스프레소
01 에스프레소의 이해
02 에스프레소의 추출
03 에스프레소 메뉴

UNIT 1.3 우유
01 우유의 성분
02 우유 스티밍

CHAPTER 02 머신과 그라인더
UNIT 2.1 에스프레소 머신
01 이해와 소모품
02 머신의 종류
03 작동 방법
04 머신 청소 방법

UNIT 2.2 그라인더
01 그라인더의 이해
02 그라인더의 종류
03 작동 방법 및 분쇄도 조절

CHAPTER 03 매장 관리의 이해
UNIT 3.1 위생 관리
01 HACCP
02 식중독

UNIT 3.2 고객 서비스
01 고객의 정의
02 서비스 종사자의 용모
03 서비스 종사자의 기본 자세
04 서비스 종사자의 서빙 방법

CHAPTER 04 모의고사
- 모의고사 1회
- 모의고사 2회
- 모의고사 3회
- 모의고사 4회

Appendix 부록
- 모의고사 정답
- 검정 기준 안내