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한자다



도서명 : 한자다
저자/출판사 : 강태립, 다넷미디어
쪽수 : 824쪽
출판일 : 2017-06-15
ISBN : 9788994864402
정가 : 39000

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참고문헌




홈 바리스타



도서명 : 홈 바리스타
저자/출판사 : 시몬 에거 , 루비 애쉬비 오르, 시그마북스
쪽수 : 174쪽
출판일 : 2017-07-20
ISBN : 9788984458888
정가 : 12000

머리말

1장 커피 열매가 한 잔의 커피가 되기까지
커피의 역사
커피 열매에서 커피콩으로
스페셜티 커피는 무엇이 스페셜한가?
세계 경제 속의 커피

2장 좋은 커피, 나쁜 커피
스페셜티 커피는 그만한 가치가 있는가?
커피의 윤리학
등급 설정 및 분류
싱글 오리진 커피와 블렌드 커피
미각 길들이기
내 커피콩은 어디에서 왔는가?
커피콩 고르기

3장 좋은 로스팅
공인된 진짜 로스터가 되는 법
로스팅 과정
집에서 로스팅하기
로스팅을 집에서 할 필요가 있는가?
로스팅의 기본
장비 마련
블렌딩

4장 커피 준비하기
매일 그라인딩하라
저울과 타이머를 활용하라
물도 중요하다
커피를 끓이는 다양한 방식
에스프레소
우유 또는 설탕?
술이 든 커피

커피 용어
참고