종횡무진 밥상견문록 또는 시노다 과장의 삼시세끼 > 도서

종횡무진 밥상견문록



도서명 : 종횡무진 밥상견문록
저자/출판사 : 윤덕노, 깊은나무
쪽수 : 320쪽
출판일 : 2017-08-31
ISBN : 9788998822385
정가 : 15000

PART1. 까다로운 세 개의 미각이 인정한 불멸의 맛
1. 조선 임금도, 중국 성현도, 일본 대장군도 즐겨 먹은 뜻밖의 별미:: 물에 만 밥
2. 밥상 위의 금기와 욕망:: 복어
3. 신선의 입맛을 훔친 최고의 식재료:: 버섯
4. 몸과 마음을 어루만진 영원불멸의 ‘힐링푸드’:: 전복

PART2. ‘같은 재료, 다른 음식’이 빚어낸 맛과 멋의 향연
1. 뜻밖의 부산물을 마주하는 전혀 다른 대처법:: 누룽지
3. 사소한 관점이 갈라놓은 세 개의 운명:: 조기
4. 돌아오는 한국 며느리, 질색하는 일본 며느리:: 전어
2. 대륙과 열도 사이의 밭에서 자란 채소의 억울한 사연:: 가지
5. 한반도에서 쏟아낸 지독한 사랑과 냉대:: 명태

PART3. 새로운 미각을 일깨운 맛의 재해석
1. 한국의 국민간식이 된 일본요리:: 어묵과 오뎅
2. 허기진 마음을 음식으로 채우는 방법:: 점심과 딤섬 그리고 화과자
3. 서로의 맛은 미워할 수 없는 애증의 두 나라:: 승기악탕과 스키야키
4. 한국 혹은 중국 어쩌면 모두의 소울푸드:: 짜장면
5. 중국집 식탁에 올라온 근현대사의 애환:: 단무지와 짜차이

PART4. 풍속을 밥상에 담아내는 세 가지 방식
1. 새봄의 희망을 음미하는 방식:: 오신채, 춘권, 칠종채
2. 둥근 보름달에 어울리는 음식 찾기:: 송편, 월병, 츠키미당고
3. 추석 명절, 소중한 존재에 대한 예의: 토란

PART5. 가난한 허기와 마음을 채워주는 영혼의 맛
1. 암울한 현실을 달래준 진정한 ‘소울푸드’::냉면과 소바 그리고 메밀국수
2. 서민들만이 누릴 수 있는 역설의 보양식:: 미꾸라지
3. 서민의 삶이 담긴 가장 솔직한 무게::돼지고기
4. 찌꺼기에서 피워낸 어머니의 손맛:: 비지
5. 굶주림이란 공포의 응급처치::고구마

PART6. 맛의 발견 문화의 탄생
1. 시대의 변화에 적응한 덮밥의 화려한 변신::돈부리
2. ‘쌀밥 문화권’에서 벌어진 극명한 차이::주먹밥
3. 흉측하지만 맛있는 물고기의 ‘어생역전’::아귀
4. 금지된 욕망을 대처하는 자세::소고기
5. 최고 전통 음식들의 우연한 결합::김치볶음밥
6. 뜨거운 교육열이 빚어낸 달콤한 합격 기원의 맛::찹쌀떡




시노다 과장의 삼시세끼



도서명 : 시노다 과장의 삼시세끼
저자/출판사 : 시노다 나오키, 앨리스
쪽수 : 208쪽
출판일 : 2017-02-10
ISBN : 9788961962872
정가 : 13000

시작하며
시노다 과장의 <그림식사일기> 란

제1장 20대 뭐든지 먹고, 기록하자. 여기에서 ‘식사일기’가 시작된다
1990년 27세 여름, 전근을 계기로 기록 시작
1991년 결혼. 혼인신고서 제출한 날의 튀김소바
1992년 첫 유럽 여행에서 햄에 감동

제2장 30대 마음에 든 식당은 집요하게 공략한다. 음식 스토커
1993년 서른 살 봄, 딸이 태어난 날의 저녁식사
1994년 공항 근무로 너무 바빠져서 샌드위치로 끼니를 해결하다
1995년 어린이날, 패밀리레스토랑도 나쁘지 않다
1996년 둘째 딸 탄생, 오시즈시로 든든하게 배를 채우다
1997년 첫 비행기로 파리 직항, 카술레를 맛보다
1998년 유례없는 붕장어튀김 대유행이 시작되다
1999년 단골 스시 전문점에서 휴식
2000년 지라시의 아름다움과 창작 의욕
2001년 한 번 정한 이상, 한 우물을 판다
2002년 가쓰돈 大자로 인생을 이긴다!

제3장 40대 특대, 초특대, 무제한. 아직도 충분히 먹을 수 있다
2003년 닭꼬치와 라멘, 휴식의 시간
2004년 동해 지역 샐러리맨의 점심
2005년 가족과 함께 북경오리
2006년 100엔 초밥의 저력
2007년 주니치 드래건스 1위, 최고의 전성기
2008년 치즈버거에서 푸아그라까지
2009년 카레·야키소바 강화의 해
2010년 ‘독서일기’도 시작, 뇌에도 영양을
2011년 염원의 하시마 섬에 상륙, 나가사키의 맛

제4장 50대 그리고 오늘도 의연하게 기록은 계속된다
2012년 50세. 딸들이 대학교와 고등학교에 진학
2013년 꿈꾸던 작가 데뷔

시노다 과장의 식사 칼럼
할아버지의 서재
나와 미국
소바
가쓰돈
핫도그와 칼피스
스시
나고야 카레 문화
도시락
하카타
딸과 이탈리안
라는 레스토랑
시노다 과장이 사랑하는 식당
맛있는 음식의 7가지 조건
그림일기를 쓰는 요령
시노다 과장의 이력서 그림식사일기>