건방이의 건방진 수련기 또는 채소를 말리면 맛이 깊어진다 > 도서

건방이의 건방진 수련기



도서명 : 건방이의 건방진 수련기
저자/출판사 : 천효정, 비룡소
쪽수 : 180쪽
출판일 : 2014-07-05
ISBN : 9788949197814
정가 : 13000

1. 운명의 만남
2. 건방이의 탄생
3. 이 년 후
4. 스승과 제자가 사는 법
5. 전학생 백초아
6. 대도 도꼬마리
7. 한밤중의 무술 대결
8. 오라버니, 아니세요?
9. 가면을 쓴 아이들
10. 숨겨진 과거
11. 금강산에 가다
12. 납치
13. 정체가 탄로나다!
14. 돌아온 머니맨, 그리고……

외전. 머니맨 비긴즈

작가의 말




채소를 말리면 맛이 깊어진다



도서명 : 채소를 말리면 맛이 깊어진다
저자/출판사 : 무라이 린고, 그린쿡
쪽수 : 94쪽
출판일 : 2013-08-10
ISBN : 9788971904190
정가 : 12000

● 말린 채소가 좋은 이유/ 말린 채소를 즐기는 시간, 시작 !

Part 1 요리로 느껴보자! 왜 말린 채소가 맛있는지
라타투이 / 채소 카레 볶음 / 바냐 카우다 / 말린 채소 된장국 / 말린 채소찜

Part 2 채소와 버섯, 허브를 말린다
- 토마토·방울토마토
말린 토마토를 얹은 치즈 토스트 / 햇살 담은 파스타 / 심플한 살사 소스 / 쿠스쿠스를 곁들인 토마토 닭날개 조림 / 올리브 오일에 절인 방울토마토

- 오이·가지
오이 남플라 볶음 / 가지 된장 볶음 / 오이 볶음밥 / 튀긴 가지 절임

- 브로콜리·콜리플라워
브로콜리와 콜리플라워 절임 / 머스터드를 곁들인 돼지고기 콜리플라워 수프 / 구운 브로콜리를 넣은 시저 샐러드

- 무·순무
무청 된장 나물 / 무말랭이 영양 샐러드 / 가리비와 무를 넣은 영양 솥밥 / 순무와 굴이 들어간 두유 그라탱 / 무와 표고, 닭고기를 넣은 건강 수프 / 구운 무와 발사믹 소스

- 양파·파
양념으로 쓰는 바싹 말린 쪽파 / 새우와 양파를 넣은 레몬크림 라이스 / 구운 대파를 넣은 맑은 대구탕

- 감자·고구마
감자와 안초비 볶음 / 고구마말랭이 / 스패니시 오믈렛 / 간단한 고구마 스틱

- 우엉·연근·당근
당근 나물 / 뿌리채소 된장 무침 / 우엉과 연근 튀김을 얹은 찌라시 초밥 / 뿌리채소와 돼지고기 조림 /
당근 마리네 / 연근 떡

- 배추·양배추
배추 절임 / 코울슬로 / 배추와 목이를 곁들인 볶음 국수 / 스파이스 버터를 뿌린 양배추 찜

- 버섯
버섯 조림 / 버섯과 연어를 넣은 두유크림 리소토 / 버섯 당면 볶음

- 허브·향채소
드라이 허브 비네거 / 향미 간장 / 드라이 허브 드레싱

Part 3 과일을 말린다
- 사과·감
사과와 고구마로 만든 트라이플 / 미니 감 파이 / 사과 베이글 샌드

- 바나나·키위·망고
키위 허니 딥 / 바나나 브라우니 / 키위, 망고 과일 홍차

- 딸기·블루베리
스트로베리 소다 / 베리 베리 아이스크림 / 블루베리 경단

- 귤·레몬·유자
귤, 레몬 필초콜릿 / 레몬 머핀 / 유자와 영귤로 만든 문그리아

● 재료 캘린더
● 칼럼1 채소를 말릴 때 필요한 도구
칼럼2 여러 가지 채소와 과일 말리기
칼럼3 말린 채소 절임
칼럼4 맛이 어울리는 종류끼리 용도별 세트 만들기
칼럼5 어패류 말리기의 기본