0.1cm로 싸우는 사람 또는 칼질법과 NCS 조리실무 > 도서

0.1cm로 싸우는 사람



도서명 : 0.1cm로 싸우는 사람
저자/출판사 : 박영춘 , 김정윤, 몽스북
쪽수 : 240쪽
출판일 : 2019-06-07
ISBN : 9791196519032
정가 : 14900

Prologue
1 최초의 입체 디자인 카드, 1970년의 바른손카드

1 디자인과 기술의 궁합
1970년, 을지로 인쇄골목의 라이징 스타
남다른 시도로 업계의 입소문을 타라
핫샷 데뷔, 최초의 엠보싱 카드
뛰어난 기술이 곧 예술

2 작은 성공의 경험은 자기 확신의 토대
나의 쓸모를 일찍 발견하면 생기는 일
지금 하는 일이 나의 미래
창업 초기, 매출에 초연하라
감동은 결국 완벽함에서 온다

3 리스크를 껴안아야 큰 성공을 잡는다
창조하는 희열
이상을 품은 사람에게만 길이 열린다
디자인의 성립 조건, 탄탄한 비즈니스 모델
나의 자산보다 회사에 먼저 투자하라

4 긴츠쿠로이, 깨진 찻잔이 더 아름답다
폐허에서 미래를 싹틔우는 힘
제품이 아닌 디자인을 팔다
반보 먼저 트렌드를 파악하라

Interview - 1
제작, 유통 등 비즈니스 전반을 컨트롤할 때
디자인은 비로소 돈이 된다
바른손의 디자인 컨설팅 파트너, 김현 산업 디자이너

2 최초의 디자인 벤처, 1983년의 바른손

1 아름다움을 경험하라
기계 말고 직원의 경험에 투자하라
제조 공장 없는 최고의 제조 기업
캐릭터에 한국의 혼을 담다, 금다래 신머루
가슴을 뛰게 하는 것이 정답이다
아름다움에 대한 집념

2 일등의 숙명, 새로움을 창조하라
새로운 소비 트렌드를 리드하다
새로운 시도가 시장을 넓힌다
배움을 멈추지 않는다

3 0.1cm로 싸우는 사람
꾸준한 완벽함! 1등 기업의 한 끗 차이
경험을 기획하라

4 창의적인 업무를 위한 수평적인 조직
관료제는 자유로운 의사소통을 막는다
5 국내 최초, 캐릭터 사업을 시작하다
디자인 나라 대한민국을 꿈꾸다
선진적 시도, 디자인 브랜드의 확장

6 창조적인 조직을 위한 공간은 달라야 한다
미적 아이덴티티를 공간으로 형상화하다

Interview - 2
많이 다니고 사보고 써볼 것!
경험치가 곧 당신의 안목이다
이영혜 디자인하우스 대표

3 실패를 어떻게 다룰 것인가

1 실패를 대하는 태도가 당신의 다음을 결정한다
실패는 곧 배움의 순간
개인 VS 구조, 성장하는 중소기업의 딜레마
시장 니즈와 트렌드 사이의 타이밍 게임
스스로 진화하는 기업 시스템이 필요하다
위기 상황에도 나다움을 잃지 않기

2 관점을 바꾸면 실패가 기회가 된다
실패를 기회로 만드는 기지
영토를 먼저 선점하라

3 실패를 대하는 태도가 당신의 다음을 결정한다
가격 경쟁력이 있어야 지속 가능하다

돈보다 가치가 먼저
Interview - 3
공채 1기로 입사해
11년간 몸으로 익힌 ‘경영의 품격’
박병순 홈스마일 대표

4 중국 진출, 그 과정에서 배운 것들

1 풀을 베도 뒤돌아서면 무성하다
중국 진출, 사업가에게는 극한 직업
지적 재산권 보호가 전무한 중국 시장
물러설 수 있는 용기

2 버티는 자가 이기는 자
내려놓으면 비로소 보이는 길
해외 법인, 수단이 아닌 목적
뿌리내리는 시간을 견뎌라

3 새로운 시작, 아트 프린팅
저변을 넓혀야 미술 산업이 발전한다

뛰어난 개인보다는 협력하는 팀
Interview - 4
바른손팬시의 처음과 마지막을 함께하다
14년간의 단호한 트레이닝을 버텨낸 힘
신순규 전 바른손팬시 이사
Epilogue




칼질법과 NCS 조리실무



도서명 : 칼질법과 NCS 조리실무
저자/출판사 : 김태성 , 이은주, 엔플북스
쪽수 : 313쪽
출판일 : 2019-04-05
ISBN : 9788968132766
정가 : 22000

칼질법과 NCS 조리 실무 목차 안내
PART 1. 칼질법과 NCS 조리 실무
Chapter 1. 칼과 칼질법
Chapter 2. 조리복장 갖추기
Chapter 3. 위생관리
Chapter 4. 안전관리
Chapter 5. 메뉴관리
Chapter 6. 구매관리
Chapter 7. 식재료관리
Chapter 8. 기초 기능 익히기

PART 2. NCS 능력단위별 고려사항
Chapter 1. 국가직무능력표준(NCS)
Chapter 2. 직무명 : 한식 조리
Chapter 3. 직무명 : 양식 조리
Chapter 4. 직무명 : 중식 조리
Chapter 5. 직무명 : 일식?복어 조리