조리기능사 필기시험에 미치다(2019) 또는 Why 생명과학 > 도서

조리기능사 필기시험에 미치다(2019)



도서명 : 조리기능사 필기시험에 미치다(2019)
저자/출판사 : 한은주, 성안당
쪽수 : 480쪽
출판일 : 2019-01-07
ISBN : 9788931587418
정가 : 18000

Part 01 식품위생 및 관련법규
Chapter 01 식품위생
Chapter 02 식중독
Chapter 03 식품과 감염병
Chapter 04 살균 및 소독
Chapter 05 식품첨가물과 유해물질
Chapter 06 식품위생 관리
Chapter 07 식품위생 관련 법규

Part 02 공중보건
Chapter 01 공중보건의 개념
Chapter 02 환경위생 및 환경오염
Chapter 03 산업보건 및 감염병 관리
Chapter 04 보건 관리

Part 03 식품학
Chapter 01 식품학의 기초
Chapter 02 식품의 일반 성분
Chapter 03 식품의 특수 성분
Chapter 04 식품과 효소

Part 04 조리이론 및 급식관리
Chapter 01 조리과학
Chapter 02 급식

Part 05 기출문제
제1회 국가기술자격 필기시험문제(2007. 01. 28. 시행)
제2회 국가기술자격 필기시험문제(2008. 02. 03. 시행)
제3회 국가기술자격 필기시험문제(2009. 01. 18. 시행)
제4회 국가기술자격 필기시험문제(2010. 01. 31. 시행)
제5회 국가기술자격 필기시험문제(2011. 02. 13. 시행)
제6회 국가기술자격 필기시험문제(2012. 02. 12. 시행)
제7회 국가기술자격 필기시험문제(2013. 01. 27. 시행)
제8회 국가기술자격 필기시험문제(2014. 01. 26. 시행)
제9회 국가기술자격 필기시험문제(2015. 01. 25. 시행)
제10회 국가기술자격 필기시험문제(2016. 01. 24. 시행)
제11회 국가기술자격 필기시험문제(2016. 04. 02. 시행)

Part 06 상시시험 복원문제
제1회 상시시험 복원문제
제2회 상시시험 복원문제
제3회 상시시험 복원문제
제4회 상시시험 복원문제
제5회 상시시험 복원문제

Part 07 상시적중 모의고사
제1회 상시적중 모의고사
제2회 상시적중 모의고사
제3회 상시적중 모의고사
제4회 상시적중 모의고사

별책부록
핵심 키워드 포켓북 - 이것만은 알자!




Why 생명과학



도서명 : Why 생명과학
저자/출판사 : 허순봉, 예림당
쪽수 : 164쪽
출판일 : 2019-02-15
ISBN : 9788930237109
정가 : 12800

Why? 생명 과학을 내면서 … 3
미래에서 온 아이 … 8

생명
생명이란? … 13
생명 탄생의 신비 … 15
RNA가 단백질을 만나다 … 23
DNA의 세계 … 25
원핵 세포와 진핵 세포의 탄생 … 27
진핵생물의 진화 … 30
다세포 생물 탄생 … 32
육상 동물과 인류의 조상 탄생 … 34

세포
세포의 구조 … 36
세포 분열 … 38
세포 발견자와 세포설 … 42

유전
멘델과 유전의 법칙 … 45
염색체의 발견 … 53
염색체의 교차 … 56
성을 결정하는 염색체 … 58
돌연변이와 개체 변이 … 62
염색체 안의 유전자-DNA … 69
DNA의 복제 … 75
DNA의 길이와 유전 정보의 양 … 77

미생물
미생물이란? … 79
미생물의 발견과 자연 발생설 … 82
세균의 발견 … 92
바이러스의 발견 … 95
박테리오파지 … 100

생명공학
미생물과 생명 공학 … 103
세포 융합 … 115
유전자 재조합 … 117
목적 세포의 대량 생산 … 126
유전자 은행 … 128
유전자 치료 … 130
인간 게놈 프로젝트 … 136
DNA 감정 … 146
복제 양 돌리와 폴리 … 149
맞춤 인간 … 156
핵심 용어 다시 보기 … 160