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10인의 음식 탐구자가 말하는 음식의 가치



도서명 : 10인의 음식 탐구자가 말하는 음식의 가치
저자/출판사 : 서은경 , 김성윤 , 황교익 , 문정훈 , 송훈 , , 예문당
쪽수 : 396쪽
출판일 : 2018-10-15
ISBN : 9788970016993
정가 : 18000

제1장. 음식의 가치를 전달하는 사람들
1. 미식과 탐식의 역사 - 조선일보 음식 담당 전문기자 김성윤 기자
2. 한식의 세계화와 음식민족주의 - ‘수요미식회’, ‘알쓸신잡’ 황교익 맛 칼럼니스트
3. 더불어 행복한 음식과 사회적 소비 - 서울대 푸드비즈니스 랩 문정훈 교수

제2장. 음식의 가치를 창조하는 사람들
1. 셰프의 끝없는 도전, 한 접시의 요리가 영혼을 구원한다 - ‘마스터쉐프 코리아’ 심사위원, 레스토랑 ‘더훈(The Hoon)’ 송훈 셰프
2. 외식산업에서 한식 메뉴, 브랜드 개발 전략 - 한식 요리연구가 박종숙 원장
3. 돼지농장 이야기와 우리 농축산업의 지속 가능성 - ‘성우농장’ 이도헌 대표
4. 레스토랑의 생존전략 - ‘월향’, ‘문샤인’ 이여영 대표

제3장. 음식의 가치를 탐구하는 사람들
1. 맛의 즐거움은 어디에서 오는가? - 『맛의 원리』 저자, ‘편한식품정보’ 최낙언 대표
2. 생각하는 식탁, 음식과 약이 우리 몸에 대해 말하는 것들 - 『생각하는 식탁』 저자, ‘J정약국’ 정재훈 약사
3. 맛있음의 과학, 식품 소비자 관능 - ‘센소메트릭스’ 조완일 대표




우토로의 희망노래



도서명 : 우토로의 희망노래
저자/출판사 : 최은영, 푸른책들
쪽수 : 173쪽
출판일 : 2018-10-15
ISBN : 9788957982129
정가 : 12500

1. 2020년 겨울
2. 우토로 거지 조센징
3. 사이렌 소리
4. 넘어설 수 없는 곳
5. 거지 같은 집
6. 고집불통 바위 덩어리
7. 바람도 될 수 없어
8. 내 편은 누구일까
9. 버림받은 사람들
10. 먼저 버릴 거야
11. 우토로에 산다는 것
12. 오래된 사진
13. 건드리지 마
14. 함께 가는 길
15. 편히 쉬세요
작가의 말| 우토로의 역사
작품 해설