셰프의 탄생 또는 고등 기하와 벡터 자습서(이준열) > 도서

셰프의 탄생



도서명 : 셰프의 탄생
저자/출판사 : 마이클 룰먼, 푸른숲
쪽수 : 424쪽
출판일 : 2013-01-15
ISBN : 9788971846872
정가 : 25000

들어가며 5

1부 기본기를 위한 시간
비밀을 공유한 자 19
일상 55
스킬 수업 8일차 77
브라운소스 88
눈보라 101
파두스 셰프 114
내 말 알아듣겠나? 125
가치 체계 148
루 칙령 159

2부 요리사를 빚는 주방
더운 요리 입문 169
점심 요리와 타버린 설탕당근 192
메츠 총장 205

3부 요리의 파수꾼
가드망제 215
두 번째 실기 시험 224
마법에 걸린 시간 232
현장 실습 252

4부 CIA 2년차
사멸 온도 263
세인트 앤드루스 카페 282
세인트 앤드루스 주방 307
맛 338

5부 바운티
완벽함의 무대 361
아메리칸 바운티 레스토랑 379

나가며 420
CIA 커리큘럼 소개 423




고등 기하와 벡터 자습서(이준열)



도서명 : 고등 기하와 벡터 자습서(이준열)
저자/출판사 : 천재교육 편집부, 천재교육
쪽수 : 228쪽
출판일 : 2015-02-27
ISBN : 9791125900801
정가 : 14000

1 평면곡선
1 이차곡선
2 평면 곡선의 접선

2 평면벡터
1 벡터의 여산
2 평면벡터의 성분과 내적
3 평면 운동

3 공간도형과 공간좌표
1 공간도형
2 공간좌표
3 공간벡터