미슐랭을 탐하다 또는 누가 바퀴를 굴릴 것인가 > 도서

미슐랭을 탐하다



도서명 : 미슐랭을 탐하다
저자/출판사 : 유민호, 효형출판
쪽수 : 216쪽
출판일 : 2012-03-15
ISBN : 9788958721093
정가 : 15000

Aperitif_ 단 한 번뿐인 인생

Part 1. Entree_ 레드가이드의 탄생

Part 2. Plat
파리의 자존심을 맛보다
미슐랭 세계 최고 챔피언, 폴 보퀴즈
파리의 3스타, 르 프레 카틀랑
Tip. 요리사의 자살

미국에 간다면 이곳만은 꼭
뉴욕의 빛나는 별, 장 조지
오페라뿐만 아니라 요리 또한 빼어난, 그랑 티에
소울 푸드, 실비아 할렘
거품을 빼도 맛과 분위기만은 최고, 모모후쿠 누들 바
지옥의 주방에서 살아남은 뉴욕의 한식당, 단지
자유의 도시 샌프란시스코가 만든 요리, 루체와 프랜시스
Tip. 워싱턴 파워 런치

일본, 따라하되 자기만의 요리를 만들어낼 줄 아는
세계에서 제일 싼 10달러짜리 미슐랭 스타 오야코동, 기타로
화장품 회사가 만드는 명품 이탈리아 요리, 시세이도 파로
일본 최고의 라멘 집, 쓰케멘 미치
131년의 전통을 자랑하는, 가미야바
채플린도 팬으로 만든 튀김, 하나초
일본 황가의 자존심 제국 호텔 레스토랑, 라 브라세리

미슐랭이 부럽지 않은 진짜 맛집
스페인 최고(最古) 최고(最高), 보틴
이탈리아 화이트 트리플, 라 지네스트라
베트남에서 만난 프랑스 정통 레스토랑, 트루아 구르망
황제의 만찬 만한전석, 메이와이젠
후통 골목에서 만난 나만 아는 베이징 오리 집, 리췬 카오야디엔
Tip. 죽기 전에 꼭 맛봐야 할 베이징 오리 전문점

Part 3. Desserts
프랑스 미식 문화는 어떻게 발전해 왔는가?
Tip. 프랑스 미식 문화를 일군 5인의 개척자




누가 바퀴를 굴릴 것인가



도서명 : 누가 바퀴를 굴릴 것인가
저자/출판사 : 미첼 루이스 디트코프, 글로세움
쪽수 : 183쪽
출판일 : 2011-10-05
ISBN : 9788997222018
정가 : 12000

프롤로그 위대한 아이디어란 무엇인가?

제1장 원시인 오그 이야기
오그에게 떠오르다 ∥ 눈부신 가능성 ∥ 모르프의 호기심 ∥ 마을의 수군거림 ∥ 오그, 마침내 힌트를 얻다 ∥ 머리는 꽉 차고, 찬장은 텅 비고 ∥ 보름달 아래 큰 부족회의 ∥ 걷다보면 길이 생긴다 ∥ 스승 크라우치 ∥ 마음의 중심을 향한 화살 ∥ 눈에 보이지 않는 세상 ∥ 생각을 굴려라 ∥ 온 힘을 다하는 열정 ∥ 중심이 모든 것이다 ∥ 아빠가 돌아오다 ∥ 보이지 않는 힘 ∥ 터지는 봇물처럼 ∥ 더하여

제2장 오그가 배운 것
바퀴로부터 배운 12가지 최적의 실천 전략

제3장 아이디어 바퀴 굴리기
창조적인 아이디어 실현하기 ∥ 아이디어 바퀴를 굴리는 35가지 방법 ∥ 관심 기울이기 ∥ 의도하기 ∥ 멈추기 ∥ 확장하기 ∥ 연결하기

에필로그 어떻게 미래를 만들어갈 것인가?