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미래를 여는 한국의 역사. 4: 개항에서 강제 병합까지



도서명 : 미래를 여는 한국의 역사. 4: 개항에서 강제 병합까지
저자/출판사 : 정숭교, 웅진지식하우스
쪽수 : 261쪽
출판일 : 2011-02-14
ISBN : 9788901117263
정가 : 18000

1장 개항, 조심스러운 선택
2장 청과 일본의 틈바구니에서
3장 자주독립국, 대한제국
4장 식민지화의 위기와 민족의 발견




테라로사 커피 로드



도서명 : 테라로사 커피 로드
저자/출판사 : 이윤선, 북하우스엔
쪽수 : 390쪽
출판일 : 2011-12-01
ISBN : 9788956055558
정가 : 24000

1부 한국인 최초의 COE 국제 심사관이 되다

1. 2009 니카라과 COE 초대장을 받다
와인에 소믈리에가 있다면 커피에는 커퍼가/커핑이라는 신세계에 빠지다/ COE 대회 참관의 기회를 얻다

2, 열정이 만들어낸 니카라과의 기적
첫 COE 커핑의 날카로운 기억/살아 있는 전설, 제프 와츠와의 만남/2009년 니카라과 COE 대회 결승

[INFO]컵 오브 엑설런스 대회

2부 커피 그리고 스페셜티 커피

1. 씨앗에서 체리 그리고 생두가 되기까지
워시드 가공과 내추럴 가공/커피 한 알에 숨겨진 우주

2. 커피에도 품질이 있을까
커피의 품질 평가/스페셜티, 상위 10%의 특별함

3, 커피 가격은 어떻게 결정될까
품질과 신뢰를 바탕으로 한 스페셜티 가격/진정한 스페셜티 바이어가 되는 법

3부 스페셜티를 커피를 만드는 특별한 사람들

[에티오피아]
1. 커피 직거래의 시작, 엘레아나를 만나다
커피 상인이 된 투자 전문가/예가체페로 향하는 차 안에서/에티오피아가 선물한 소중한 인연
2. 하라 골든 빈의 진실을 찾아서
엘레아나에게서 온 뜻밖의 메일/12시간을 달리고 걸어 동하라로/그리고 골든 빈을 보았다
3. 에티오피아 커피, 포기할 수 없는 특별함
자연이 선물한 커피의 귀족/에티오피아 커피의 종류/ECX 시스템과 에티오피아 커피의 미래

[르완다]
1. 열정적인 커피 러버, 장 마리
2. COE 4위 마헴베 커피를 만나다

[INFO]PEARL 프로젝트와 SPREAD 프로젝트

[부룬디]
1. 에밀의 투자 제안을 받다
2. 아프리카 커피의 전설을 꿈꾸며

[브라질]
1. 2009 브라질 COE, 바이아의 기적
점쟁이 커퍼 실비오 레이테/아무도 가지 않은 길을 걸은 낭만주의자
2. 최고의 농부 호세 프란시스코 페레라
모두에게 유리한 가격/브라질 커피의 힘 BSCA/끊임없는 호세 씨의 실험정신
3. 세계 제1의 커피 생산국, 브라질
브라질 커피에 한 수 배우다

[콜롬비아]
1. 메들린의 남다른 콜롬비아 커피 사랑
농민을 위한 단체 FNC/워시드 가공에 대해 설전을 벌이다/콜롬비아 커피의 상징, 후안 발데즈
2. 수프레모를 좋아하시나요?
커피 등급에 관한 오해들
3. 일 년 내내 커피를 수출하는 나라
수확 후 즉시 펄핑 원칙/워시드 가공에 대한 강한 믿음/콜롬비아 커피가 비싼 이유

[인도네시아]
1. 인도네시아 커피와의 충격적인 첫 만남
2. 인도네시아식 세미 워시드의 내막을 듣다
3. 페르민에게 온 뜻밖의 선물

4부 세계 스페셜티 커피 현장을 가다

1. 제3의 물결과 미국의 스페셜티 커피
카운터 컬쳐_ 피터 줄리아노/인텔리젠시아_ 제프 와츠/스텀프타운_ 듀안 소렌슨

2. 일본 커피에 부는 새로운 바람
일본 스페셜티 커피업계의 대부_ 히데타카 하야시/마루야마 커피_ 겐타로 마루야마