부모님 살아 계실 때 꼭 해드려야 할 45가지 또는 대한민국 창업자를 위한 외식업 컨설팅 > 도서

부모님 살아 계실 때 꼭 해드려야 할 45가지



도서명 : 부모님 살아 계실 때 꼭 해드려야 할 45가지
저자/출판사 : 고도원 엮음 · 김선희 그림/만화, 나무생각
쪽수 : 285쪽
출판일 : 2015-08-28
ISBN : 9791186688038
정가 : 12800

1장_부모님의 그늘 아래서 제가 이만큼 자랐습니다
하나ㆍ홍시 - 좋아하는 것 챙겨드리기
여덟ㆍ내 인생 돌아보니 참 힘들었네 - 부모님의 일대기 만들어드리기
아홉ㆍ어머니의 기도 - 부모님의 종교 행사에 참가하기

2장_천 년을 우뚝 서 있는 나무처럼 당신의 주름은 멋집니다
열여섯ㆍ가마솥 누룽지 - 맛있게 먹고 “더 주세요!” 말하기
스물ㆍ“브릿지도 해주세요!” - 미장원에 함께 가기
스물둘ㆍ늦깎이 학생 - 못 이룬 꿈 이루어드리기

3장_부모님과 추억을 만들어갈 수 있는 우리는 행운아입니다
스물일곱ㆍ복권 - 아버지와 포장마차에 함께 가기
서른ㆍ밑줄 긋기 - 부모의 유산 이어가기
서른둘ㆍ원조 얼짱 - 부모님의 젊은 시절 사진을 액자로 만들어드리기

4장_하루라도 더 사랑할 수 있는 우리는 행복합니다
서른다섯ㆍ고3 엄마 - 소문난 맛집에 모시고 가기
마흔하나ㆍ엄마의 첫 콘서트 나들이 - 함께 공연 보러 가기
마흔다섯ㆍ꽃잎 날리는 향기로운 자리 - 부모님 몰래 윤달에 수의 마련하기, 묘자리 준비하기

부모님이 살아 계신다면 꼭 해드리고 싶은 일
다랑논과 뙈기밭 - 이청준(소설가)
아버지께 못다 한 말 - 장영희(서강대 영문과 교수)
아버지 오늘은 학교 안 가십니까? - 정일근(시인)
꿈에서 드린 용돈 이십만 원 - 이홍렬(방송인)




대한민국 창업자를 위한 외식업 컨설팅



도서명 : 대한민국 창업자를 위한 외식업 컨설팅
저자/출판사 : 이준혁, 스타리치북스
쪽수 : 268쪽
출판일 : 2015-07-14
ISBN : 9791185982120
정가 : 18000

프롤로그

Part 1 창업 준비
성공 창업을 위한 공식
슬로 창업을 해라
프랜차이즈 창업이 그나마 유리하다
주식보다 위험한 게 식당 창업이다
우연한 성공은 없다
실전 창업 팁 식당 창업하기
실전 컨설팅 준비 없이 시작한 치킨전문점의 실패

Part 2 업종 선정
외식업의 특성이란?
브랜드 명성에 현혹되지 마라
폐업 리스크를 줄이는 체크리스트
사업 타당성 분석에 의한 창업
실전 창업 팁 상권에 맞는 업종 선택
실전 컨설팅 업종 변경에 실패해 하루 10만 원 매출

Part 3 입지 선정
명당을 찾아라
명당이란 어떤 곳일까?
누구와 경쟁하게 되나?
상권 조사는 어떻게 해야 하는가?
실전 창업 팁 식당 타입별 주요 입지와 외관
실전 컨설팅 지하 매장, 입지의 불리함 극복이 관건

Part 4 인테리어
운영 콘셉트와 이미지를 차별화하자
작은 매장 인테리어
매장의 모든 것 ‘간판’ 전략
서비스 형태에 따른 레어아웃 특성
분위기와 테이블 세팅
분위기를 배가시키는 음악과 조명
백사이드 레이아웃
실전 창업 팁 주방 작업 환경 설정하기
실전 컨설팅 오리전문점이야? 분식집이야?

Part 5 마케팅
퍼주면 흥한다
음식업은 레저업이다
음식점을 평생직장으로
적을 알아야 이길 수 있다
매출을 올리는 데 실패하는 경우
원가를 컨트롤하는 데 실패하는 이유
관리적으로 사고하라
숫자감각을 익혀라
서비스 정신이 투철해야 한다
실전 창업 팁 매출목표 수립하기
실전 컨설팅 점심에만 편중된 매출, 무엇을 바꿔야 할까?

Part 6 종업원 관리
관리하지 말고 리드하라
식당 경영자의 성공 포인트
전체를 보는 안목을 가져라
일하고 싶은 기분을 갖게 하라
종업원들을 이런 사람으로 만들어라
실전 창업 팁 인건비 관리하기
실전 컨설팅 디자이너 출신 창업자의 300평 규모 구이전문점 실패기

Part 7 상품 관리
메뉴를 경영하자
메뉴 계획 프로세스
표준원가율을 정하자
재료비와 인건비율의 관리 방법
차별화된 상품성이 중요하다
경비를 줄이는 방법
외식업의 성공을 좌우하는 QSC
실전 창업 팁 메뉴 가격 결정하기
실전 컨설팅 많이 팔아도 낮은 수익률로 고민하는 고깃집