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차별화된 식당 창업으로 성공하는 소문난 LA 맛집 들여다보기



도서명 : 차별화된 식당 창업으로 성공하는 소문난 LA 맛집 들여다보기
저자/출판사 : 유강호, 혜지원
쪽수 : 432쪽
출판일 : 2014-01-03
ISBN : 9788983798039
정가 : 17000

part 01 아주 오래된 역사, Historic 백년창업

01 105년 전통 샌드위치 Philippe 필리페
02 아날로그 86년 느림의 미학 Taix 택스
03 내가 조선의 갈비다! Chosun Galbee 조선 갈비
04 신선함의 지존 Sushi Gen 스시 겐
05 쿠바의 영혼 PORTO’S BAKERY&CAFE 포르투 빵집
06 미국의 맛 The Original Pantry 오리지널 팬트리 카페

part 02 아무나 생각 못하는 Think Tank 창업
01 로스코스 콤보가 좋은 Roscoe’s Chicken’ n Waffles 로스코스 치킨앤 와플
02 LA에서 성공신화를 쓴 BCD TOFU HOUSE 북창동순두부
03 해산물 쟁반이 바다로 초대하는 Water Grill 워터 그릴
04 할리우드의 전설 Rainbow bar&grill 레인보우 바앤그릴
05 소고기가 살랑살랑 속삭이는 Shabu Shabu House 샤브샤브 하우스
06 베트남 해산물 식당 Newport Seafoo d Restaurant
뉴포트 시푸드 레스토랑
07 미식이란 이름의 행복 providence 프로비던스

part 03 호기심 천국 FUN FUN 창업
01 LA BEST 1위 햄버거 Father’s Office 파더스 오피스
02 낭만 고양이랑 가고 싶은 곳 the hungry cat 헝그리 캣
03 패스트라미Pastrami의 명가 Langer’s Delicatessen 랭거스 델리
04 해산물은 내 친구 로브스터 & 게 요리 전문점
05 줄 서는 딤섬식당 Empress Pavilion & King Hua Restaurant
임프레스 파빌리온과 킹화 레스토랑
06 오리엔탈 모던 퓨전의 챔피언 TAKE A BAO 테이크 어 바오

part 04 따라올 테면 따라와 봐! 스타 벤치마킹
01 LA 식당 창업의 롤 모델, 윤상의 LUKSHON 럭숀
02 용감한 로이 최의 A-Frame 에이 프레임
03 록스타 감성 충만한 Rock&Brews Garden 록앤브루 가든
04 성공 노하우를 배우자 Baja Fresh 바하 프레시
05 아침 미소가 예쁜 톱모델 브런치 FoodLab 푸드랩
06 여행에서 배운 레시피 Susan Feniger’s STREET 수잔 페니거의 스트리트
07 사랑의 승리 Bestia 베스티아

part 05 남과 다른 특별한 메뉴
01 잘 나가는 레스토랑 Kabuki 가부키
02 하이 퀄리티 멕시칸 푸드 Chipotle 치폴레
03 LA No.1 오마카세Omakase Mori Sushi 모리 스시
04 돼지 귀, 닭 간, 토끼 다리까지! animal 애니멀 레스토랑
05 통돼지 요리가 있는 레스토랑 The Gorbals 골발스
06 맛의 혁명가 Lazy Ox Canteen 레이지 옥스 캔틴
07 최고 요리사 비니와 존이 솜씨를 뽐내는 Son of a Gun
08 마이클 볼타지오Michael Voltaggio의 ink. 잉크

part 06 유쾌 상쾌 착한 식당
01 LA 유명한 수타국수 101 Noodle Express 101 누들 익스프레스
02 핫핫핫 타이음식 Ruen Pair 루엔 페어
03 비빔볼 식당, 로이 최의 Chego 최고
04 고품격 햄버거 The Habit 해빗 햄버거
05 바다의 미풍 Izakaya-M 아자카야 엠
06 스타가 좋아하는 푸드 셀러브리티 Gjelina 젤리나

part 07 지구촌 살리기 Wellness for Life
01 LA Best organic 샌드위치 Mendocino Farms sandwich market
멘도시노 팜스 샌드위치 마켓
★ Special 멘도시노로 떠나는 에코 투어
02 해피 메시지 Veggie Gril 베지 그릴
03 셰프의 품격 ink.sack 잉크 색
04 타코 푸드 트럭 Kogi BBQ 고기 바비큐

part 08 로맨틱 예쁜 식당
01 행복한 느낌이 팡팡! Aroma Coffee&Tea Company 아로마 커피앤티 컴퍼니
02 작은 보물섬의 큰 기쁨 The Ivy 아이비
03 토팽가 캐니언의 진주 Inn of the Seventh Ray
04 오하이 밸리Ojai Valley의 feast bistro 피스트 비스트로
05 수박 주스의 향기 Native Foods Caf? 네이티브 푸드 카페

part 09 빵과 커피가 어우러지는 카페
01 공부하기 좋은 베이커리 카페 Panera 파네라
02 철학이 있는 비스트로 카페 corner bakery cafe 코너 베이커리 카페
03 바리스타의 로망 Intelligentsia 인텔리젠시아
04 돈이 쌓이는 Larc hmont Bungalow 라치몬트 방갈로
05 LA의 델루카, 치즈카페 Joan’s on Third 존스 온 써드
06 인기 드라마 촬영 현장 Toast Bakery Cafe 토스트 베이커리 카페

part 10 푸짐한 바비큐(BBQ) 식당
01 무한 경쟁 ALL YOU CAN EAT BBQ
★ Special ALL YOU CAN EAT BBQ 메뉴 무한 경쟁
02 BBQ House Soot Bull Jeep 숯불집

part 11 Coun try Green Grass 전원 식당
01 아름다운 포도밭 Temecula Vineyard Rose 테메큘라 빈야드 로즈
02 사과 아가씨가 예쁜 사과 마을 Julian 줄리앤
03 1달러 식당으로 돈 구경 오세요! fish&chips 피시앤칩스
04 옥스나드에서의 현명한 창업 Fisherman’s House 어부의집
05 밤의 열기를 찜하는 프랑스 요리 Pomme Frite 폼므 프리트

part 12 소박한 가족 식당
01 LA 대표 음식 20에 뽑힌 Ham Ji Park 함지박
02 아버지와 다섯 아들이 함께 하는 Five Guys 파이브 가이즈
03 자연 음식 전문점 Soban 소반
04 필라델피아 본바닥 맛 Boos Philly Cheesesteaks
부스 필리 치즈스테이크
05 혁신적 스시의 장인 노자와Nozawa의 Sugarfish 슈거피시

part 13 소규모 퓨전 Ramen Story
01 뜨거운 열기. 젊음의 광장 Oroc hon Ramen 오로촌 라멘
★ Special LA는 라멘 샹그릴라
02 꽃청년 알바 5년이면 창업한다 Daikokuy a 다이코쿠야(大黑屋)
03 소금라멘이 유명한 Santouk a 산토카(山頭火)
04 무사의 힘! Shin-Sen-Gumi 신센구미
05 할리우드의 휴식처 JINYA 진야

PART 14 Sweet & Unique 달달한 식당들
01 폭발적인 성공 yogurtland 요거트랜드
02 귀엽고 깜찍한 명품 마카롱 ‘lette 레테
03 부티크 브런치와 디저트 little next door 리틀 넥스트 도어
04 폭풍 대박 아이스크림 Diddy Riese 디디 리스

part 15 한식세계화 전통 모범식당
01 LA 우리방송 진웅 사장의 맛집 GeNwa 기와
02 낯선 도시에서 창업하기, 패서디나 OSEK 오색
03 한식세계화 모범식당 Soowon galbi 수원갈비
★ Special 미 서부 한식세계화 어디까지 왔나
부록1. LA 창업 정보
부록2. 베스트 레스토랑 목록




모던미팅



도서명 : 모던미팅
저자/출판사 : 알 피탐팰리, 끌리는책
쪽수 : 136쪽
출판일 : 2014-06-05
ISBN : 9788990856524
정가 : 12000

1장. 지금의 회의는 회사를 무너뜨리고 있다
당신은 하루 종일 무슨 일을 하는가
회의는 타협이 아니다
회의로 얻고자 하는 것은 무엇인가
당신이 먼저 결정하라
주사위는 이미 던져졌다

2장. 모던미팅의 일곱 가지 법칙
1. 의사결정을 지원해야 한다
2. 빠르게 전개하고, 예정대로 끝낸다
3. 반드시 필요한 사람만 참석한다
4. 준비되지 않은 사람의 참석은 거부한다
5. 명확한 실행 계획을 이끌어낸다
6. 정보 교환을 위한 회의는 하지 않는다
7. 브레인스토밍을 곁들여 효율성을 높인다
* 브레인스토밍의 10가지 기본 규칙

3장. 모던미팅 실행을 위해 꼭 필요한 자세
아직도 이런 회의를 계속하고 있는가?
메모를 첨부하라
회의 중독에서 벗어나라
반대자를 인정하라
일관성이 없는 리더가 돼라
흩어져야 산다
먼저 행동하라
회의가 사라져야 책임지는 문화가 생긴다
회의를 취소하라
다른 사람의 시간을 빼앗지 마라
솔선수범하는 자세를 칭찬하라

4장. 모던미팅으로 무엇을 얻을 것인가
모던미팅에 대해 더 알고 싶은 30가지 질문
도미노 프로젝트에 대하여 | 모던미팅 어젠다 예제