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과일 치즈 매뉴얼



도서명 : 과일 치즈 매뉴얼
저자/출판사 : 지은경, 미호
쪽수 : 196쪽
출판일 : 2013-08-28
ISBN : 9788952769978
정가 : 11000

이 책에 쓰인 도구

part 1 과일 fruit
빨강 과일 red
딸기
-딸기로 만드는…
트리플 섹 크림을 곁들인 딸기
체리
- 체리로 만드는…
체리 오레오 아이스크림
사과
자두
용과
람부탄
망고
복숭아
-복숭아로 만드는…
벨리니

노랑 과일 yellow
레몬
자몽
-자몽으로 만드는…
자몽 오렌지 아보카도 샐러드
배
참외
바나나
-바나나로 만드는…
바나나 꼬치
파인애플
- 파인애플로 만드는…
파인애플 살사

주황 과일 orange
오렌지
귤
살구
초록 과일 green
수박
-수박으로 만드는…
수박 페타 치즈 샐러드
멜론
-멜론으로 만드는…
프로슈토를 곁들인 멜론 카르파치오
아보카도
라임
파파야
매실
-매실로 만드는…
매실 장아찌

보라 과일 purple
포도
블루베리
-블루베리로 만드는…
블루베리 치즈 파니니
망고스틴

갈색 과일 brown
키위
리치
두리안
롱간

part 2 치즈 cheese
신선 치즈 fresh
모차렐라
보콘치니
-보콘치니로 만드는…
스파이시 허브 마리네이드 보콘치니
리코타
마스카르포네
염소 치즈
부라타
-부라타로 만드는…
페스토향의 부라타 치즈 브루스케타
페타

연성 치즈 soft
브리
-브리로 만드는…
견과류를 곁들인 브리 치즈 빵 구이
카망베르
고르곤졸라
할루미
-할루미로 만드는…
오렌지와 할루미 치즈를 곁들인 샐러드
껍질 세척 치즈

반경성 치즈 semi hard
체더
고다
-고다로 만드는…
고다 치즈를 넣어 만든 버섯 토르티야 구이
에멘탈
에담
아지아고
훈제 치즈

경성 치즈 hard
그라나 파다노
파르미지아노 레지아노
-파르미지아노 레지아노로 만드는…
파르미지아노 레지아노 칩
그뤼예르

가공 치즈 process
피자 치즈
스프레드 치즈
-스프레드 치즈로 만드는…
갈릭 허브 치즈 스프레드
포션 연성 치즈




자살클럽



도서명 : 자살클럽
저자/출판사 : 로버트 루이스 스티븐슨, 까만양
쪽수 : 219쪽
출판일 : 2014-03-12
ISBN : 9788997740130
정가 : 12000

크림파이를 나눠주는 청년 이야기 007
의사와 사라토가트렁크에 얽힌 사연 065
이륜마차를 타고 겪은 모험 113
-로버트 루이스 스티븐슨 연보 151
-부록 1 : 로버트 루이스 스티븐슨의 특징들 ? G. K. 체스터턴 177
-부록 2 : 로버트 루이스 스티븐슨의 개성과 문체 ? 윌리엄 로버트슨 니콜 195
-번역자 후기 : 『자살클럽』의 가치와 미덕 203