사랑받는 여성들의 7가지 비결 또는 외식 창업자를 위한 주방장의 노하우 비법노트. 1: 스페셜 메뉴편 > 도서

사랑받는 여성들의 7가지 비결



도서명 : 사랑받는 여성들의 7가지 비결
저자/출판사 : 헬렌 G. 브라운, 기원전
쪽수 : 224쪽
출판일 : 2013-05-01
ISBN : 9788986408652
정가 : 12000

1. 인생을 성공으로 이끄는 비결
2. 매력적인 아름다움을 찾는 비결
3. 성공적인 직장생활의 비결
4. 소중한 친구와의 우정을 지키는 비결
5. 연인과의 멋진 만남을 위한 비결
6. 사랑을 성취하는 비결
7. 행복한 결혼생활의 비결




외식 창업자를 위한 주방장의 노하우 비법노트. 1: 스페셜 메뉴편



도서명 : 외식 창업자를 위한 주방장의 노하우 비법노트. 1: 스페셜 메뉴편
저자/출판사 : 장형심, 성안당
쪽수 : 184쪽
출판일 : 2013-11-07
ISBN : 9788931577099
정가 : 28000

노하우 비법 노트 책의 장/단점에 대하여
외식 창업 프로세스 사업 계획서 의의 및 작성 방식
나의 사업 계획서 작성해 보기
필수! 창업하기 전, 31가지 이것만큼은 꼭 체크해 보자
창업에 대한 기본 절차
일반음식점 영업 시설의 기준
외식 창업에 필요한 서류 절차에 대하여 체크해 보기!
매장에 필수! 일일 체크하는 습관을 길들이자

[노하우 비법 노트 스페셜 메뉴]
1. 소고기 양념 갈비
2. 석쇠 불고기
3. L.A 갈비구이
4. 돼지 왕갈비구이
5. 불 닭발구이
6. 오돌뼈구이
7. 안동찜닭
8. 매운 양푼 갈비찜
9. 돼지 갈비찜
10. 해물 떡찜
11. 무교동 낙지볶음
12. 소고기 샤브샤브
13. 보쌈
14. 보쌈 김치
15. 춘천 닭갈비
16. 불낙전골
17. 곱창전골
18. 황태 콩나물국
19. 옛날 육개장
20. 순대국
21. 삼계탕
22. 오리 영양 백숙
23. 녹두 삼계탕
24. 통감자 닭 볶음탕
25. 우럭 매운탕
26. 묵은지 감자탕
27. 뼈 해장국
28. 설렁탕
29. 사골 부대찌개
30. 순두부 찌개
31. 묵은지 고등어조림
32. 바지락 칼국수
33. 닭 한 마리칼국수
34. 들깨 수제비
35. 잔치국수
36. 야채 비빔국수
37. 쟁반 막국수
38. 물냉면
39. 비빔냉면
40. 왕만두
41. 보리 비빔밥
42. 우렁 쌈
43. 보쌈 정식
44. 간장 게장 정식
45. 새우 영양죽
46. 골뱅이 소면
47. 불 곱창볶음
48. 참치 고추장구이 샐러드
49. 파인애플 보트 과일 샐러드
50. 황도 아이스
51. 나쵸 깐풍기
52. 햄 두부 김치
53. 통두부 낙지볶음
54. 야채 족발 냉채
55. 왕 조개 야채 찜
56. 화산 달걀 탕
57. 족발
58. 백 김치 속 양념
59. 겉절이 양념
60. 동치미 물김치 양념

[메뉴와 어울리는 찬류와 소스]
1. 샤브샤브에 어울리는 소스 4종
2. 꽈리고추찜
3. 연두부 간장
4. 풋고추 된장 무침
5. 부추 야채 샐러드
6. 우엉조림
7. 고추 무 생채
8. 단호박 조림
9. 감자 잡채
10. 콩나물 겨자채
11. 땅콩조림
12. 과일 야채 샐러드
13. 메추리알조림
14. 마늘조림
15. 오이냉국
16. 두부 김치볶음
17. 즉석 잡채
18. 조개젓 무침
19. 묵은지 볶음

[육수 만들기]
24종 육수 만들기