평범엄마의 자녀교육 큰그림 그리기 또는 엘리제궁 요리사 기욤 고메즈의 프랑스 요리 교실 > NEW도서

평범엄마의 자녀교육 큰그림 그리기



도서명 : 평범엄마의 자녀교육 큰그림 그리기
저자/출판사 : 박원주, 성안당
쪽수 : 300쪽
출판일 : 2021-10-25
ISBN : 9788931557800
정가 : 15000

머리말

제1부 초등학교가 시작되다
01 초등학교 입학
02 초등생의 독서와 일기쓰기
03 초등생 아들아이의 놀이
04 ADHD 해프닝
05 우리 아이 영어 교육 이렇게 시작했어요
06 영어 원서 읽기
07 힘들면 잠시 쉬어 가도 괜찮아
08 초등 수학 이렇게 시작했어요.
09 교육청 영재 시험에 도전하다
10 우리 아이 초등교육에서 잘한 점과 후회되는 점

제2부 교육을 위해 목동으로 이사 오다
01 목동으로 이사 오다
02 목동에 적응하기 #1. 친교
03 목동에 적응하기 #2. 설명회 참석과 엄마들의 경험 공유
04 목동에서의 영어 교육
05 수학 선행 학습의 허와 실
06 목동에서의 국어 교육

제3부 사춘기를 혹독하게 치르다
01 사춘기가 시작되다
02 사춘기의 본격적인 서막
03 스마트폰 #1. 서먹해진 부자 사이
04 PC방 사건 #1. 설마 우리 아들이
05 고입에 대한 고민
06 고입, 고민 끝에 길을 찾다

제4부 교육을 위해 강을 건너다
01 대입을 위해 탈목동을 선택하다
02 고1 첫 모의고사와 반 회장 선거
03 PC방 사건 #2. 깨어진 약속
04 고1 첫 반모임에서 생긴 일
05 동아리활동으로 개성을 어필하라
06 독서활동은 이렇게 했어요
07 교내 대회 참가 및 수상 실적 쌓기
08 진로활동을 통한 차별화
09 고1 첫 중간고사
10 고교내신 잘 받기가 왜 이렇게 힘들까요
11 담임 선생님의 전화

제5부 고2, 사춘기가 저물다
01 스마트폰 #2. 늦어서 미안해
02 경쟁의 딜레마
03 부모는 영원한 ‘을’
04 고2 반별 입시 설명회에서 희망을 보다
05 사회탐구 과목 선택은 이렇게 했어요
06 모의고사 대 내신
07 수능 만점자 선배
08 2학년 막바지 학교생활기록부 관리
09 엄마, 나 이제 사춘기 끝났어

제6부 고3이 되다
01 고3 첫 모의고사에서 대박이 나다
02 학교 자체 진학설명회는 꼭 참석하세요
03 대학별 설명회에서 뜻밖의 수확을 얻다
04 수시 6장 이렇게 선택했어요
05 대입 자기소개서 이렇게 썼어요
06 대입 수시 원서 접수 유의사항
07 중앙대 학종 탐구형 인재전형 1차 합격 비결
08 중앙대 1차 합격과 면접 실제사례
09 수능을 치르다
10 운명의 날, 수시 합격자 발표
11 경희대 학종 레오르네상스전형 1차 합격과 면접
12 경희대 최종합격, 우리 아이 드디어 인서울 대학 가요

맺음말: 초등부터 대입까지 자녀 교육 큰 그림 그리기




엘리제궁 요리사 기욤 고메즈의 프랑스 요리 교실



도서명 : 엘리제궁 요리사 기욤 고메즈의 프랑스 요리 교실
저자/출판사 : 기욤 고메즈, 시트롱마카롱
쪽수 : 480쪽
출판일 : 2021-09-15
ISBN : 9791196984557
정가 : 70000

서문 9
기본 주방도구 14
개요 17

애피타이저 23
푸아그라/ 무화과를 곁들인 푸아그라 로스트/ 파테 앙 크루트/ 키슈 로렌/ 콩테 치즈 수플레/ 아스파라거스/ 딜 마리네이드 연어/ 파리식 랍스터 요리/ 새콤달콤한 소스를 곁들인 정어리 튀김/ 샴페인 사바용을 얹은 민물가재/ 바질 향 가리비살 튀김/ 마리니에르 홍합찜/ 리옹식 강꼬치고기 크넬/ 뫼레트 에그/ 미모사 에그/ 생크림 코코트 에그/ 허브를 넣은 롤 오믈렛/ 시골풍 수프/ 뒤바리 블루테 수프/ 구슬 모양 채소를 넣은 비프 콩소메/ ‘엘리제’ 송로버섯 수프

생선 121
속을 채운 농어 소금 크러스트 구이/ 샴페인에 브레이징한 대문짝넙치/ 버섯 ??셀을 채워 익힌 서대/ 연어 쿨리비악/ 프로방스식 속을 채운 노랑촉수/ 부야베스/ ‘엘리제’ 가리비 요리

가금육 159
로스트 치킨/ 풀 오 포/ 닭고기 쇼 프루아/ 스파이스 캐러멜 소스 오리 가슴살/ 미국식 메추리구이/ 푸아그라를 넣은 비둘기 쇼송/ 토마토를 넣은 토끼고기 프리카세

육류 195
뵈프 부르기뇽/ 포토푀 ‘그랑 클라시크’/ 포도나무 가지 훈연 소 립아이/ 코르나 와인에 조린 소 볼살/ 옛날식 송아지 블랑케트/ 브레이징한 송아지 포피에트/ 꿀에 조린 송아지 정강이/ 당근을 곁들인 송아지 뼈 등심 랙/바삭하게 지진 송아지 흉선/모렐 버섯을 곁들인 송아지 흉선/ 7시간 익힌 양 뒷다리 요리/ 속을 채운 사보이양배추/ 견과류를 넣어 조린 돼지 목심/ 머스터드 소스를 곁들인 돼지 볼살/ 속을 채운 미니 채소 모둠

채소, 가니시 275
폼 수플레/ 엘리제식 감자 파이/ 폼 퓌레/ 그라탱 도피누아/ 그라탱처럼 구운 감자 뇨키/ 생 파스타/ 필라프 라이스/ 바삭하게 지진 폴렌타/ 채소 아크라/ 채소 바얄디 / 브레이징한 양상추/ 양송이버섯 마카롱/ 미니 포르치니버섯 볶음

곁들임, 소스 337
홈메이드 블리니스/ 처트니/ 마요네즈/ 홀랜다이즈 소스/ 베아르네즈 소스/ 보르들레즈 소스 / 베샤멜 소스/ 뵈르 블랑 소스

디저트 367
아르마냑에 절인 건자두/ 라이스 푸딩/ 초콜릿 무스/ 퐁당 쇼콜라/ 초콜릿 수플레/ 오렌지 머랭 수플레

기본 테크닉 391
기본 준비 작업/ 허브와 채소/ 생선 / 육류/ 가금류/ 각종 육수/ 기타

냅킨 접기 439
부록 449